Жареная щука

[july]

Жареная щука

Жаренная щука. Рецепт прост...
Ловим,чистим ,разделываем на стейки... Ообычно на ночь держу в холодильнике со всеми специями, а потом жарю.
Сегодня экспресс готовка....Наверное кушать сильно хотелось..
Кусочки рыбы,на 10 минут помещаю в рассол : соль,перец,вода и ещё всякие приправки по вкусу.
После рыбу вытаскиваю из рассола,своё она уже впитала. Посыпаю чесночной солью для улучшения вкуса,обваливаю в муке,и жарю на чугунной сковороде в смеси из 2-х масел - сливочное и подсолнечное.
Ну вот и готово ! Сверху чуток майонеза,зелень и домашний сыр.







Приятного аппетита, рыболовы !

[Сахалинский]

Прочитал и уже захотелось поймать щуку и пожарить её по такому рецептику .
Дома обычно жена жарит щуку, народно-традиционным способом,обваляв в муке + соль и перец.
Хороши для жарки молодые щурята !

[july]

Ну вот и щука, простейшим способом, пожаренная на сковородке.
Филейка,соль,перец,мука ...
Один секретик - сковорода чугунная, масло - подсолнечное вместе со сливочным

[Сахалинский]

Сегодня четверг ! Вспомнил о рыбалке на щуку....
В общем получился рыбный день... Жареная щука !

[CUSTOM]

Жареная щука

Жаренная щука. Рецепт прост...
Ловим,чистим ,разделываем на стейки... Ообычно на ночь держу в холодильнике со всеми специями, а потом жарю.
Сегодня экспресс готовка....Наверное кушать сильно хотелось..
Кусочки рыбы,на 10 минут помещаю в рассол : соль,перец,вода и ещё всякие приправки по вкусу.
После рыбу вытаскиваю из рассола,своё она уже впитала. Посыпаю чесночной солью для улучшения вкуса,обваливаю в муке,и жарю на чугунной сковороде в смеси из 2-х масел - сливочное и подсолнечное.
Ну вот и готово ! Сверху чуток майонеза,зелень и домашний сыр.



........

Спасибо , сёдня распечатал ( с фото ) и упёр домой.............

[CUSTOM]

Может кому пригодится, как правильно надо филеровать щуку.
Фин умница, делает всё супер!!! (но рекомендую отключить звук, есть вероятность заснуть во время просмотра )
Я пробовал, всё практически получилось.
Почему - практически? Для полного надо иметь в доме правельный филеровачный нож!!!!!!
Минимум длинной 18 см, а лучше 24 см для большой щуки.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=S4RV-79RYH0[/youtube]

[Kuznec]

Сегодня будет жареная щука с картошечкой.

А она разве вкусная жаренная???? Костей в ней много.

[спец]

Всем привет ! Да, щука жареная вкусная, но до трёх кило. Свыше она должна быть котлеткой

[КБ Окунь]

Отступлю от темы, но раз разговор зашел о вкусовых качествах щуки...

Считаю, что до кила это ваще не щука. Нет в ней ничего. Ребенок. Не нагуляла. И нет в ней никакого вкуса. Я бы ваще на месте рыбников увеличил размер допустимый к вылову щуки до 45 см. Думается мне, что что-то похожее на настоящее щучье мясо начинается от полутора кг. А то, что крупная щука, это тина, подметка и пр. это просто штамп, который мы(вы) себе еще в детстве поставили, читая альманахи "Рыболов". Возможно очень старая щука (за десятку) и жесткая, но треха, пятера, семерка самый самолет. Возможно кто-то просто не сумел такую приготовить.
ИМХО

[Uralan]

Щурогайка, та что вмещается на сковороду без головы, хороша.. Мясо легко снимается с хребта (жареное) макается в чесночный соус, перед этим орошаешь последний путь рыбки ароматными бальзамом и можно глотать не жуя, в догонку отправляя соленый груздь в сметане. Выдох, и немножко кисленького, лучше вяленый помидорчик в оливковом масле.
PS Но это все для Сибири, где выловить щурогайку в старицах , значит просто не дать ей задохнуться и погибнуть.

[Дмитрий]

Тоже отмечусь, все-таки, среда обитания и время года тоже вносят коррективы в кулинарные свойства щуки. Вот помню попал на одном болоте на весенний жор щуки, так она тиной просто воняла, окунь кстати тоже, а вот в сентябре она там . Но самая вкусная это та которая на течении живет, как на Усе например. Сам щуку либо копчу или котлеты и уха конечно.