Рыба горячего копчения

Аватара пользователя
timon
Давно я тут
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 11 сен 2013, 20:13
Имя: Дмитрий
Фамилия: Михеев
Место проживания: Ульяновск
Телефон: Lenovo
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Рыба горячего копчения

Сообщение timon »

Копчение мелкой рыбы

Моя страничка на сайте drive2.ru ЗДЕСЬ.
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6576 раз
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Сахалинский »

1.400 рублей. :hi:
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6576 раз
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Сахалинский »

Вчера у дома коптил Новоникулинских окуней..... :ok:

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
Димыч
Модератор
Модератор
Сообщения: 826
Зарегистрирован: 20 авг 2013, 18:52
Имя: Дмитрий
Фамилия: Кондратьев
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 89603695882
Благодарил (а): 643 раза
Поблагодарили: 457 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Димыч »

Вчерашний улов с закрытия зимнего сезона.

Изображение

Изображение
ruslan73ru
Давно я тут
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:02
Имя: Руслан
Фамилия: Рыбалко
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 89170549931
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение ruslan73ru »

Приветствую Вас ,товарищи! :hi:
Давно мечтал сделать коптилку. ...и вот наконец-то дошли руки :-D :-D :-D слепил из того,
что нашел на работе....после первого испытания скину полученный результат :hi_ya:

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
Лучше хреновый день на рыбалке, чем хороший на работе.
Аватара пользователя
Arseniy
Давно я тут
Сообщения: 342
Зарегистрирован: 02 апр 2016, 21:54
Имя: Арсений
Фамилия: Stolyarov
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 89020069627
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Arseniy »

ВесЧь :good:
Стараться больше других-редко когда приводит к успеху.Стараться умнее других-вот правильный путь...
Аватара пользователя
дядя Вова
Давно я тут
Сообщения: 428
Зарегистрирован: 24 ноя 2014, 16:19
Имя: Владимир
Фамилия: Гаврилов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 89603749832
Поблагодарили: 9 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение дядя Вова »

Сегодня провели весь день на даче, ударно поработали и конечно не обошлось без копченых лещей. Правда лещи были из холодильника, но все равно сезон копчения рыбы - открыт!!!

Изображение

Изображение

Изображение
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6576 раз
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Сахалинский »

Вчера был ЗДЕСЬ на рыбалке...

Изображение

А сегодня решил закоптить рыбку... :ok:

Изображение

Коптил у дома, на газовой плите.

Изображение

По времени коптил 30 минут. Получилось супер. :good:

Изображение

:hi:
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6576 раз
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Сахалинский »

Копчёные подлещики...

Когда был на рыбалке "с приключениями", отчёт ЗДЕСЬ,немного поймал подлещиков.
Сейчас вечером их закоптил. Коптил за домом,под балконом на газовой походной плите.
По времени копчения - 35 минут. А что получилось,несколько фото.

Изображение

Изображение

Изображение
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 2390
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 1345 раз
Поблагодарили: 2771 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Дмитрий »

Подлещики хорошо получились костей только много. На той неделе лещей коптили, жиру :boasting: очень вкусно.
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Igor_73
Давно я тут
Сообщения: 126
Зарегистрирован: 08 июл 2015, 23:39
Имя: Игорь
Фамилия: /
Место проживания: Ульяновск
Телефон: +711111111
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Igor_73 »

Решил попробовать сделать окуня холодного копчения. Выбрал тех, что покрупнее (от 400-500 грамм и больше). Коптили два дня. Получилось отлично и хранится такая рыба намного дольше, чем горячего копчения. А вкус и аромат лучше чем у магазинной рыбы. Теперь буду коптить окуня помельче горячим копчением, а крупного - холодным.
Покупал щепу в рыболовном магазине на рынке - очень плохая. Как будто топором нарубили. Не горит, замучались с ней. Если кто подскажет где можно купить хорошую щепу недорого - буду благодарен.
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6576 раз
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы

Сообщение Сахалинский »

Копчение рыбки....

Когда я доложил товарищу кафель,фото ЗДЕСЬ,мы с Анатолием договорились,что когда у меня будет рыба,я обязательно его научу коптить рыбу.
И вот такой случай случился... Купил у знакомых товарищей рыбку и решил поехать к Анатолию для обучения его копчению рыбы. Для копчения использовал щепу яблони. :ok:
Анатолий года два назад, когда ехал на своём автомобиле с севера в Ульяновск,прикупил вот такой "сувенир" для копчения.... Но рыбу сам никогда не коптил, а хотелось бы этому этому научиться.

Изображение

Крышка у этой коптильни из нержавейки закрепляется аж 6 застёжками. Две по бокам считаю там лишними.

Изображение

Уложил рыбку... Вместилось около 3-х кг. :ok:

Изображение

Развели огонь в камине...

Изображение

И поставили на огонь коптильню с рыбой...

Изображение

Рыбу коптили 25 минут, пока из отверстия не пошёл обильный пар с дымом.

Изображение

Получилась вот такая красота. :good:

Изображение

С первым копчением рыбы,Анатолий! :drinks:

Изображение

Приятного аппетита! :hi2:

Изображение
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Ответить

Вернуться в «Разное (кулинария)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя