Рыба горячего копчения

[timon]

Копчение мелкой рыбы

[Сахалинский]

1.400 рублей.

[Сахалинский]

Вчера у дома коптил Новоникулинских окуней.....

[Димыч]

Вчерашний улов с закрытия зимнего сезона.

[ruslan73ru]

Приветствую Вас ,товарищи!
Давно мечтал сделать коптилку. ...и вот наконец-то дошли руки слепил из того,
что нашел на работе....после первого испытания скину полученный результат

[Arseniy]

ВесЧь

[дядя Вова]

Сегодня провели весь день на даче, ударно поработали и конечно не обошлось без копченых лещей. Правда лещи были из холодильника, но все равно сезон копчения рыбы - открыт!!!

[Сахалинский]

Вчера был ЗДЕСЬ на рыбалке...



А сегодня решил закоптить рыбку...



Коптил у дома, на газовой плите.



По времени коптил 30 минут. Получилось супер.

[Сахалинский]

Копчёные подлещики...

Когда был на рыбалке "с приключениями", отчёт ЗДЕСЬ,немного поймал подлещиков.
Сейчас вечером их закоптил. Коптил за домом,под балконом на газовой походной плите.
По времени копчения - 35 минут. А что получилось,несколько фото.

[Дмитрий]

Подлещики хорошо получились костей только много. На той неделе лещей коптили, жиру очень вкусно.

[Igor_73]

Решил попробовать сделать окуня холодного копчения. Выбрал тех, что покрупнее (от 400-500 грамм и больше). Коптили два дня. Получилось отлично и хранится такая рыба намного дольше, чем горячего копчения. А вкус и аромат лучше чем у магазинной рыбы. Теперь буду коптить окуня помельче горячим копчением, а крупного - холодным.
Покупал щепу в рыболовном магазине на рынке - очень плохая. Как будто топором нарубили. Не горит, замучались с ней. Если кто подскажет где можно купить хорошую щепу недорого - буду благодарен.

[Сахалинский]

Копчение рыбки....

Когда я доложил товарищу кафель,фото ЗДЕСЬ,мы с Анатолием договорились,что когда у меня будет рыба,я обязательно его научу коптить рыбу.
И вот такой случай случился... Купил у знакомых товарищей рыбку и решил поехать к Анатолию для обучения его копчению рыбы. Для копчения использовал щепу яблони.
Анатолий года два назад, когда ехал на своём автомобиле с севера в Ульяновск,прикупил вот такой "сувенир" для копчения.... Но рыбу сам никогда не коптил, а хотелось бы этому этому научиться.



Крышка у этой коптильни из нержавейки закрепляется аж 6 застёжками. Две по бокам считаю там лишними.



Уложил рыбку... Вместилось около 3-х кг.



Развели огонь в камине...



И поставили на огонь коптильню с рыбой...



Рыбу коптили 25 минут, пока из отверстия не пошёл обильный пар с дымом.



Получилась вот такая красота.



С первым копчением рыбы,Анатолий!



Приятного аппетита!