Красная икра по-сахалински в домашних условиях

[Дмитрий]

Вчера жена горбушу купила, самка оказалась первый раз повезло, икру готовила сама.



Не хуже магазинной.

[Uralan]

Должна быть лучше магазинной. Хотя по цвету не скажешь...

[Сахалинский]

Лично для меня это не реально, да и черную икру я люблю больше чем красную
В свое время мама работала зам. директора ресторана Венец вот так я и полюбил икру черную.

Не хуже магазинной.

[Дмитрий]

Хотя по цвету не скажешь... 

У меня телефон пора выкинуть только из-за акб его держу.

[Дмитрий]

Вот с нормального телефона.

[Сахалинский]

И снова красная икра своими руками...

По акции в магазине "Гулливер" купил одну небольшую замороженную горбушу.... Кажется 1 кг.=149 руб.
Рыбу планируем засолить и нарезать к новогоднему столу.



С выбором самочек горбуши ещё ни разу не ошибался. 14 лет жизни на Сахалине это делать научила.
Из одной небольшой горбуши получилось после отделения от ястыков,вот столько икры.
Это примерно грамм 150-160.



Сделал немного тузлука. Я уже писал об этом ЗДЕСЬ.
Подсыпать и мешать соль,пока не всплывёт картошка.



Залил очищенную через марлю икру тузлуком всего на 45-60 сек. Хватит,не для долгого хранения!



После этого икру снова прокатал один раз на марле....



Икру уложил в баночку,получилось около 150 гр. Ещё и пробу снял,получилось супер и без всяких добавок и химии.



С наступающим Новым 2019 годом!

[Сахалинский]

Икра из замороженной горбуши

Доброе утро!
Вчера зашел в супермаркет "Гуливер", хотелось свежей морской рыбки купить. В магазине на некоторую рыбу были скидки....
Минтай - надоел, стейки зубатки смотрятся красиво, но после приготовления - "мыло". В итоге купил горбушу по цене 199 за кг.
Горбуша была свежая непотрошеная…
Как выбрать самочку горбуши, чтобы в ней была икра - для меня не проблема.
Сначала горбушу почистил, освободил от плавников...



Выбрал самочку с икрой без ошибочно. В принципе и не сомневался.
Многие самочку выбирают по "тупой морде", но это не правильно!



Рыбу порезал на 4 куска буду сегодня вечером готовить в фольге в духовке к ужину, а вот икру приготовил вчера к завтраку.
Так называемая "пятиминутка" к завтраку. Главное при этом правильно разделать икру, а именно освободить икринки от пленки и другого разного дерьма, но я об этом уже писал много раз. Повторяться не буду.
Икру готовил не долго, минут 15-20, навык с Сахалина остался большой. По соли особо не заморачивался, в тузлуке подержал 3 минуты.
Получилось готовой икры грамм 200. А красная икра сегодня ну очень дорогая!



Сегодняшний завтрак с бутербродом красной икры получился очень вкусным.



Рекомендую, очень вкусно!

[Дмитрий]

У меня жена поймала пару икряных рыбин, тоже приготовил
Я вот таким способом солил, очень вкусно

[Сахалинский]

Я вот таким способом солил, очень вкусно

Спасибо. Именно таким способом и я всегда солю икру!

[poison]

Жень, ну поделись секретом выбора самочки

[Юрга]

Да-а, рыбалки нет остаётся только морские деликатесы вкушать и учить других как её готовить и кушать